Jędrzej Gruszczyński urodził się 13 listopada 1997 roku we Wrześni. Swoją karierę rozpoczął w 2012 roku, w rodzinnym KPS Progress. Absolwent SMS PZPS Spała, wraz z reprezentacją Polski kadetów, w 2015 roku zdobył złoty medal Mistrzostw Europy i Świata. Dwa lata później, reprezentował biało-czerwone barwy w kadrze do lat 21, w której zdobył tytuł Mistrza Świata. Co ważne, na arenie międzynarodowej, Gruszczyński i spółka nie przegrali ani jednego spotkania.

Na PlusLigowych parkietach, Gruszczyński zadebiutował w 2016 roku, w barwach AZS Politechniki Warszawskiej. W ostatnich dwóch sezonach, zawodnik stanowił siłę defensywną Cuprum Lubin.

Sezon 2020/2021 to czas na zmiany dla młodego libero. Jędrzej Gruszczyński przez najbliższe dwa sezony będzie zawodnikiem Indykpolu AZS Olsztyn!